La comida mexicana
A continuación. te vamos a presentar los platos típicos de Mexico que no suelen estar en las cartas de los restaurantes dado que son como quien dice "de la abuela". Estos platos solo se pueden degustar en su plenitud en el propio Mexico, donde ciertamente, te los encontrarás de muchas formas hechos. Si no los conoces, no te preocupes, tienes toda la vida para viajar a este país!
Vamos a nombrarte los platos más conocidos del país y su descripción para que no te pierdas ni un detalle de estos platos típicos mexicanos.
1. Enmolada
Originaria de Oaxaca, una enmolada es una tortilla de maíz enrollada que a menudo se rellena con pollo desmenuzado y queso cotija, luego se baña con mole negro y se espolvorea con semillas de sésamo y queso desmenuzado. Son muy parecidas a las enchiladas pero un sabor completamente distinto. Además da igual que sea verano o invierno que está buenísimo!
2. Posole (o Pozole)
La base de esta abundante sopa es el maíz, que se hierve a fuego lento con chiles rojos, especias aromáticas, tomates y paleta de cerdo; se adorna con col desmenuzada, cebollas picadas, rábanos en rodajas y lima; y se sirve junto con tortillas de maíz calientes. Los aztecas creían que el maíz era una planta sagrada, lo que explica por qué el posole se reserva tradicionalmente para ocasiones especiales, es decir, que a lo mejor lo encontramos en situaciones como comidas familiares o celebraciones. Para mi sería una celebración que hubiese esto de comer todos los días en mi casa.
3. Tortas
Una torta es un sándwich mexicano que se suele servir caliente, a la parrilla o prensado, pero que también se puede disfrutar frío. Mientras que el relleno, una combinación de carne y verduras, puede abarcar toda la gama, el rollo es bastante específico: lo más común es un bolillo o telera (dos de los panes más famosos de México). Los bolillos son cónicos en ambos extremos, ligeramente más densos y tienen un exterior crujiente, más comparable a una barra de pan, por ejemplo. Mientras que los teleras tienen una forma más redondeada y tienden a ser más suaves, como los panes de hamburguesa.
4. Chiles en Nogada
Mientras que los chiles en nogada se preparan tradicionalmente en septiembre, para celebrar el Día de la Independencia de México, este plato lo puedes encontrar en muchos restaurantes pues lo valoran como uno de los platos más ricos del mundo! El plato consiste en poblanos rellenos de picadillo, una mezcla de cerdo, fruta picada y especias, cubiertos con una salsa de crema de nuez y espolvoreados con granada.
5. Chiltomate
La salsa es a menudo referida como el núcleo de la cocina mexicana. Y el chiltomate, un alimento básico de hace siglos, sin duda encaja con esa descripción. De hecho, se informa que los mayas, que vivían en lo que ahora se conoce como la Península de Yucatán, fueron los primeros en preparar esta salsa de tomate y chile asado. Con sus simples ingredientes, su preparación rústica y su sabor dulce y picante, el chiltomate ejemplifica y sigue siendo un pilar de la moderna cocina maya.
6.Tacos de Patata
Los tacos de patata/papa son puré de papas con comino que se rellenan en una tortilla de maíz y se fríen hasta que estén crujientes. Dependiendo de dónde los pidas, los verás adornados con una variedad de ingredientes, incluyendo queso fresco desmenuzado, col rallada, salsa verde, crema agria y pico de gallo.
7.Sopa de Lima
La sopa de lima, que proviene de Yucatán, es el equivalente regional de la sopa de pollo de la abuela. Es básicamente un gran tazón de comodidad, hecho con pollo, tortillas de maíz, aguacates, habaneros y lima.
8.Cemita Poblana
Este sándwich regional de Puebla (al sureste de la Ciudad de México) no es una "burger" normal. Incluso el pan es excepcional: un panecillo blando, con huevo y cubierto de sésamo, similar a un bollo de brioche relleno de carne (de vaca o chuletas de cerdo empanadas y fritas), queso blanco, cebollas, aguacate en rodajas, pápalo (una mezcla de cilantro y rúcula), pimientos chipotle y salsa roja.
